Chef Yamen opende op 19 november een lunchroom naast zijn restaurant in Wormer: Coffee Gharam Lunch & More. Tien jaar geleden vluchtte hij uit Syrië en bouwde hier, met veel steun van betrokken Wormernezen en zijn Nederlandse gastgezin een nieuw leven op. Onlangs arriveerde ook zijn vriendin uit Syrië, wat deze mijlpaal extra bijzonder maakt.
Tijdens de coronaperiode startte Yamen zijn restaurant genaamd Maak met Smaak aan de Dorpsstraat in Wormer. Dit begon als afhaal vanwege de restricties in die periode. De zaak groeide uit tot een goedlopend restaurant. Yamen kan niet stilzitten en probeert altijd nieuwe uitdagingen te vinden.
Ontmoetingsplek
Twee jaar geleden opende hij, naast zijn restaurant, een kiosk in Amsterdam-West en nu ook een lunchroom, vernoemd naar zijn vriendin Gharam. Zij is een maand geleden naar Nederland gekomen en gaat dit nieuwe avontuur met veel enthousiasme aan. Met producten uit Wormer, zoals koffie van Koffiebranderij Gebrand op Smaak en honing van imkerij Nectarqueen, wil Yamen het lokale karakter van het dorp behouden en uitdragen via de lunchroom.
Ze maken alles vers in eigen keuken en bieden zowel zoete hapjes als hartige gerechten aan. Daarnaast is er een Arabische tent achterin de zaak gezet die dient als speelhoek voor kinderen. Op die manier hopen ze dat de ouders rustig een kopje koffie kunnen drinken en de kinderen zichzelf een tijdje kunnen vermaken.
Dankbaarheid
Eigenaar Yamen heeft een zware periode achter de rug. Vorig jaar werd hij ziek waardoor het restaurant een half jaar moest sluiten. Familievriendin en interieurstyliste Mieke gaf het restaurant een make-over en heeft daarna samen met Yamen de nieuwe lunchroom volledig ingericht en vormgegeven. Het was voor hem als gedreven ondernemer erg moeilijk om voor langere tijd niet te kunnen werken.
Tweede leven
De meubels in Coffee Gharam zijn tweedehands, maar dat betekent niet dat het goedkoper was dan nieuwe spullen kopen. Voor Yamen is het juist belangrijk om elk item te waarderen en een tweede leven te geven, zolang het nog bruikbaar is. De keuze voor het meubilair, behang en wanddecoratie zorgt voor een huiselijke sfeer met een vleugje Oosterse inspiratie.
bron: de Orkaan
